ماء صودا

كلاهما ماء أُضيف إليه ثاني أكسيد الكربون، وتُستعمل التسميتان أحيانًا للمنتج نفسه. قد يحتوي ماء الصودا على أملاح معدنية مضافة، بينما يكون الماء الفوار غالبًا ماءً مكربنًا فقط.

أغلق العبوة بإحكام فور صبّ الماء، وضعها في الثلاجة واقفة. كلما قلّ الهواء داخلها وبقيت باردة، احتفظت بالفوران مدة أطول.

يُضاف إلى عصير الليمون أو البرتقال لتخفيفه ومنحه فورانًا، ويُستخدم أيضًا في مشروبات مثل الموهيتو. صبّه في النهاية حتى لا تتلاشى فقاعاته أثناء التحضير.

نعم، استبدل به جزءًا من السائل في عجينة الفطائر أو التمبورا؛ تساعد فقاعاته على جعل القوام أخف. أضفه باردًا في آخر خطوة واطهُ الخليط سريعًا.

لا؛ ماء الصودا ماء مكربن، أما مياه التونيك الغازية فعادةً ما تحتوي على سكر ومادة الكينين. تحتوي مياه التونيك الغازية على 36 سعرة حرارية و9 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، بخلاف ماء الصودا.

ماء الصودا غير المنكّه لا يحتوي على السكر، لكن المشروبات الغازية المنكّهة أو المحلّاة قد تحتوي عليه؛ ميّز بينهما عند الشراء.