لفائف لحم الخنزير

قطّعها إلى شرائح إذا لم تكن مقطّعة، ثم حمّرها في مقلاة جافة على نار متوسطة نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى تسخن وتكتسب لونًا ذهبيًا. لا تتركها طويلًا كيلا تجف.

حمّر الشرائح أولًا، ثم ضعها في خبز مع الجبن والخردل أو البيض؛ فالتحمير يبرز نكهتها ويمنحها حواف مقرمشة. ويمكنك أيضًا إضافتها إلى شطيرة ساخنة مع الجبن الذائب.

أعد الشرائح إلى عبوتها محكمة الإغلاق أو ضعها في وعاء مغلق في الثلاجة، واستخدمها خلال الأيام القليلة التالية مع الالتزام بالمدة المكتوبة على العبوة. إذا ظهرت رائحة غير مألوفة أو صار سطحها لزجًا، فتخلّص منها.

نعم؛ افصل الشرائح بورق مناسب للتجميد كي يسهل أخذ الكمية التي تحتاج إليها، ثم أغلقها بإحكام. أذبها في الثلاجة، واستخدمها سريعًا بعد الذوبان؛ قد تصبح أقل تماسكًا قليلًا.

بحسب القيم لكل 100 غ، تتساوى لفائف لحم الخنزير ورولاد لحم الخنزير في الطاقة عند 194 سعرة حرارية، لكن لفائف لحم الخنزير فيها بروتين أكثر: 18 غ مقابل 15.2 غ. كما أن رولاد لحم الخنزير أعلى قليلًا في الدهون: 14.7 غ مقابل 14 غ.

يمكنك استخدام لفائف لحم بقري أو لفافة لحم الضأن؛ فهما بديلان من اللحم المطهوّ المقطّع. تحتوي لفائف لحم بقري على 20.7 غ من البروتين و8.8 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 18 غ و14 غ في لفائف لحم الخنزير.

إذا كانت العبوة تذكر أنها مطهوة وجاهزة للأكل، فيمكن تناولها باردة؛ أما تحميرها في المقلاة فيسخّنها ويقرمش أطرافها. إذا كانت نيئة أو تتطلب الطهي، فاتبع تعليمات العبوة واطهها حتى يبلغ مركزها 70 °م.