زبدة الشيا

نعم، تُستعمل زبدة الشيا الغذائية في بعض مطابخ غرب إفريقيا، مثل تحضير الصلصات واليخنات. اختر النوع المخصّص للأكل؛ فزبدة الشيا المعدّة للاستعمال التجميلي ليست مكوّناً غذائياً.

استبدل الزيت بزبدة الشيا المذابة في القلي أو التشويح، مع الانتباه إلى أن نكهتها قد تكون أوضح. ابدأ بكمية قليلة، وسخّنها على نار متوسطة كي لا تحترق.

زبدة الشيا صلبة أو شبه صلبة في حرارة الغرفة، أما زيت الشيا فيكون سائلاً بعد استخلاص الجزء الزيتي وفصله. كلاهما يُستخرج من بذور الشيا، لكن قوامهما وطريقة استعمالهما في الطهي يختلفان.

ابحث عن عبوة تذكر بوضوح أنها غذائية، واقرأ المكوّنات لتتأكد من أنها زبدة شيا لا مستحضر تجميلي أو خليط معطّر. قد تكون الزبدة غير المكررة أقوى نكهةً من المكررة.

أبقِها في وعاء محكم الإغلاق، بعيداً عن الشمس والحرارة وبخار الموقد، واستعمل ملعقة نظيفة وجافة. إذا ذابت ثم تصلّبت مجدداً فقد يتغيّر قوامها، لكن ذلك وحده لا يعني أنها فسدت.

لا؛ لا تأكل زبدة الشيا المكتوب عليها أنها للاستعمال الخارجي أو التجميلي، فقد تحتوي على عطور أو إضافات غير مخصّصة للطعام. استخدم في الطبخ زبدة مبيّناً أنها صالحة للأكل.