فول سوداني

افرده في طبقة واحدة على صينية، وحمّصه في فرن مسخّن إلى 175 °م نحو 10 إلى 15 دقيقة، مع تقليبه مرة. أخرجه حين تفوح رائحته واتركه يبرد؛ إذ يشتدّ قرمشه بعد التبريد.

أضفه مجروشًا إلى النودلز والسلطات لإضفاء قرمشة، أو اطحنه مع الماء والثوم والزنجبيل لصنع صلصة للفول السوداني تُقدَّم مع الخضار أو الدجاج. ويمكن خلطه بزبدة الفول السوداني لصنع حشوة للحلوى.

ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، واستهلكه خلال بضعة أسابيع. ولحفظه مدة أطول، جمّده في كيس محكم؛ لا تتركه مكشوفًا، لأن دهونه تلتقط الروائح وقد تفسد.

اختر حبّات جافة متماسكة ذات رائحة مكسرات لطيفة، وتجنّب ما كانت حبّاته رطبة أو ذابلة أو ذات رائحة زنخة. إن كنت لا تريد مذاقًا مالحًا، فاختر النوع غير المملّح.

يمكنك استخدام زبدة اللوز أو الكاجو بدل زبدة الفول السوداني، أو طحن اللوز المحمّص لصنع صلصة قريبة القوام. يختلف المذاق، لذا أضف المكوّن البديل تدريجيًا إلى الصلصة.

الفول السوداني المحمّص أغنى بالبروتين: فيه 29 غ لكل 100 غ، مقابل 21 غ في اللوز المحمّص.

نعم، الفول السوداني من مسببات الحساسية الشائعة، والتحميص لا يجعل تناوله آمنًا لمن لديه حساسية منه. تجنّب تقديمه لمن يعانيها، وانتبه أيضًا إلى تفتّت الحبّات عند تقديمها للأطفال الصغار.

حفنة صغيرة، نحو 30 غ، كمية عملية؛ وتوفّر 186 سعرة حرارية. تناوله من وعاء بدل الأكل مباشرة من العبوة كي يسهل تقدير الكمية.