حساء الأرز

اغسل الأرز حتى يصبح ماء الشطف شبه صافٍ، ثم أضفه إلى مرق يغلي برفق وحرّك في البداية. يُطهى الأرز طويل الحبة غالبًا خلال 15–20 دقيقة؛ أبقِ القدر على نار هادئة وحرّكه بين حين وآخر.

ابدأ بنحو 50 غ من الأرز النيئ لكل لتر من المرق إذا أردت حساءً خفيفًا، وزِد الكمية قليلًا لقوام أكثف. اترك فراغًا في القدر، لأن الأرز ينتفخ ويمتص السائل أثناء الطهي.

يمتص الأرز المرق حتى بعد إطفاء النار، لذلك خزّن الحساء في وعاء محكم وأضف قليلًا من الماء أو المرق عند إعادة تسخينه. برّده سريعًا وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال 3–4 أيام.

قدّمه مع عصرة ليمون وأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة، أو أضف الجزر والبصل أثناء الطهي. ويمكن تقديمه مع الخبز وسلطة بسيطة ليصبح وجبة أشبع.

حساء الأرز بالدجاج والخضروات أغنى بالبروتين: يحتوي 7.48 غ لكل 100 غ، بينما يحتوي حساء الأرز على 1.1 غ لكل 100 غ. كما تضيف الخضروات والدجاج قوامًا ونكهةً أكثر.

نعم؛ سخّنه حتى يغلي ويصبح ساخنًا تمامًا مع التحريك، ولا تتركه طويلًا في درجة حرارة الغرفة. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها فقط، وتجنّب تبريده وتسخينه مرارًا.