كعكة الأرز

غالبًا ما يُقصد بها قرص خفيف مقرمش يُصنع من حبوب الأرز المنفوخة والمضغوطة بالحرارة والضغط. وهي تختلف عن كعكة الأرز الطرية المصنوعة من عجين الأرز.

لوجبة مالحة، جرّب الحمص المهروس مع شرائح الخيار، أو الأفوكادو مع البيض. ولوجبة حلوة، أضف زبدة الفول السوداني وشرائح الموز أو اللبنة مع قليل من العسل.

افرد طبقة دهنية مثل زبدة المكسرات أو الجبن الكريمي قبل الإضافات الرطبة؛ فهي تحدّ من تسرب الرطوبة إلى القرص. أضف الخيار أو الطماطم قبل الأكل مباشرة.

أبقِها في عبوتها المحكمة أو انقلها إلى وعاء جاف محكم الإغلاق، بعيدًا عن البخار والرطوبة. بعد فتح العبوة، أغلقها بإحكام؛ فالهواء الرطب يجعلها تفقد قرمشتها.

إذا أردت التحكم في الإضافات، اختر كعكة أرز سادة واقرأ قائمة المكونات بحثًا عن الأرز والملح فقط أو مكونات قليلة. أما الأنواع المنكّهة فقد تحتوي على توابل أو سكر أو زيت مضاف.

كعكة الأرز عادة قرص أكبر وخفيف من حبوب منفوخة مضغوطة، بينما تكون مقرمشات الأرز أصغر وأرقّ، وقد تُخبز أو تُقلى وتُتبّل. لذلك تكون المقرمشات غالبًا أكثر ملوحة أو دهنية بحسب طريقة إعدادها.

ليست بديلًا مماثلًا في الوجبة: كعكة الأرز وجبة خفيفة جافة ومقرمشة، أما الأرز المطبوخ فيُقدّم عادةً طبقًا جانبيًا أو قاعدةً لوجبة. يمكنك تفتتيتها فوق الحساء أو السلطة لإضافة القرمشة، لكنها لا تمتص الصلصة مثل الأرز المطبوخ.