صلصة ريمولاد

تُقدَّم غالبًا مع السمك المقلي أو المشوي، وشرائح اللحم البارد، والبطاطس المقلية. جرّبها أيضًا مع شطيرة السمك أو البيض المسلوق.

اخلط المايونيز مع الخردل ومخلل الخيار المفروم ناعمًا، ثم أضف الكَبَر والبقدونس أو الشبت. برّدها نحو نصف ساعة قبل التقديم كي تمتزج النكهات.

احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال يومين إلى ثلاثة أيام، خصوصًا إذا أعددتها ببيض نيئ. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.

اخلط المايونيز بمخلل الخيار المفروم وقليل من الخردل، وأضف الأعشاب إن توفرت؛ فهذا أقرب بديل سريع. ولنسخة أخف قوامًا، استخدم القشدة الحامضة مع المخلل والأعشاب.

نعم؛ تحتوي صلصة القشدة الحامضة على 139 kcal لكل 100 g، مقابل 288 kcal في صلصة ريمولاد.

يمكن أن تُحضّر بعض الوصفات بالبيض النيئ، لكن اختيار بيض مبستر يقلل خطر التلوث. أبقِ الصلصة مبردة وقدّمها بملعقة نظيفة.