آيس كريم التوت العليق

اخلط التوت المهروس مع الكريمة والحليب والسكر، ثم برّد الخليط قبل وضعه في آلة صنع الآيس كريم. إن لم تتوفر لديك آلة، جمّده في وعاء عريض وحرّكه كل نصف ساعة خلال الساعات الثلاث الأولى لتقليل تكوّن بلورات الثلج.

مرّر التوت المهروس عبر مصفاة ناعمة قبل خلطه بالكريمة؛ اضغط عليه بظهر ملعقة لاستخراج اللب، واترك البذور في المصفاة. أضف المهروس المصفّى إلى الخليط قبل التجميد.

اتركه نحو خمس دقائق في حرارة الغرفة، حتى تلين حوافه ويسهل غرفه. استخدم ملعقة آيس كريم دافئة لتكوين كرات متماسكة.

انقله إلى وعاء محكم الإغلاق، واضغط قطعة من ورق الخَبز على سطحه قبل إغلاق الغطاء. أعده إلى المجمّد فور تقديمه، ولا تترك العبوة خارجًا حتى تلين بالكامل ثم تعيد تجميدها.

جرّبه مع التوت الطازج أو رقائق الشوكولاتة الداكنة أو قطعة من البراوني؛ كما يلائم الفطائر الدافئة. أضفه إلى الكأس عند التقديم كي لا يذوب سريعًا فوق الحلوى الساخنة.

يُحضّر الآيس كريم عادةً بالحليب أو الكريمة، فيكون قوامه أغنى وأكثر دسامة، بينما يُصنع الشربات غالبًا من الفاكهة والسكر والماء ويكون أخفّ وأشدّ انتعاشًا. يحتوي شربات التوت العليق على نحو 93 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نعم، يصلح آيس كريم الفراولة بديلًا في تقديمه مع الكعك والفطائر، لكن نكهته ألين وأقل حموضة عادةً. ويمكن إضافة قليل من التوت المهروس إلى الفراولة لتقريب النكهة.