باو بون بلحم الخنزير

ضعه في سلة بخارية فوق ماء يغلي برفق، من دون أن تلامس السلة الماء، وسخّنه نحو 8–10 دقائق إذا كان مبردًا. إذا كان مجمّدًا، اتركه في البخار نحو 12–15 دقيقة حتى يسخن حشوه تمامًا.

احفظه في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكه خلال يومين. للتخزين الأطول، جمّده ملفوفًا بإحكام؛ سخّنه بالبخار مباشرة من التجميد من دون إذابة مسبقة.

قدّمه مع شرائح الخيار أو الخضراوات المخللة لتوازن حشوة لحم الخنزير الغنية، ويمكن إضافة صلصة هويسن أو قليل من زيت الفلفل الحار. يناسبه أيضًا سلطة ملفوف مقرمشة.

كلاهما خبز محشو مطهو بالبخار، لكن باو بون غالبًا ما يُفتح مثل الجيب وتُحشى عجينته الطرية بعد طهيها، بينما يُشكّل الخبز المحشو حول الحشوة قبل الطهي. يحتوي الخبز المحشو على 44.4 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 30 غ في باو بون بلحم الخنزير.

نعم؛ استخدم دجاجًا مطهوًا ومفتتًا أو توفوًا متماسكًا محمّرًا ومفتتًا، ثم اخلطه بصلصة هويسن أو الصويا قبل الحشو. باو بون بالدجاج والتوفو خياران شائعان، لكن قوام الحشوة ونكهتها يختلفان عن لحم الخنزير المطهو ببطء.

يحتوي على عجين وحشوة، لكنه لا يوفّر وحده تنوعًا كبيرًا في الخضراوات؛ قدّمه مع سلطة أو خضراوات مخللة. في كل 100 غ منه 11 غ من البروتين.

الباو، أو باوزي، خبز صيني مطهو على البخار ومحشو بحشوات متنوعة؛ ولحم الخنزير من أشهرها. تختلف طريقة التتبيل والحشوة بين الوصفات، وقد يُقدّم الباو مفتوحًا أو مغلقًا.