باغيتزا

اقطع باغيت طوليًا إلى نصفين، وادهنه بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم، ثم أضف الجبن والحشوة. لا تُكثر الصلصة كيلا يطرى الخبز.

اخبزها في فرن مُحمّى مسبقًا إلى 200°م نحو 8–12 دقيقة، حتى يذوب الجبن وتتحمّص حواف الخبز. راقبها في الدقائق الأخيرة لأن الخبز يجف بسرعة.

اختر باغيتًا متماسك القشرة وغير طريّ جدًا؛ فالخبز الطري يمتص الصلصة سريعًا. إن كان الرغيف طازجًا، حمّص نصفيه قليلًا قبل إضافة الصلصة والحشوة.

جرّب صلصة الطماطم مع جبن الموزاريلا والفطر أو الزيتون، أو أضف شرائح الفلفل والبصل. قطّع الحشوات إلى قطع صغيرة كي تسخن بالتساوي ولا تنزلق عن الخبز.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة بعد أن تبرد، وأعد تسخينها في فرن عند 180°م بضع دقائق حتى يسخن الوسط ويقرمش الخبز. تجنّب تركها في حرارة الغرفة مدة طويلة.

نعم؛ جمّدها بعد خبزها وتبريدها، ملفوفة بإحكام أو مقسّمة إلى حصص. أعد تسخين القطع وهي مجمّدة في فرن عند 180°م حتى تسخن بالكامل، بدلًا من إذابتها على المنضدة.

الباغيتزا تُحضّر عادةً بصلصة الطماطم والجبن وحشوات البيتزا، أما باغيت الغراتان فيُغطّى بالجبن ويُحمّر غالبًا من دون صلصة طماطم. اختر الأولى لنكهة البيتزا، والثانية لطبقة جبن محمّرة.