عصير الكمثرى

اغسل الكمثرى وأزل البذور، ثم اخلطها مع قليل من الماء وصفِّها إذا أردت قوامًا ناعمًا. أضف عصير الليمون فورًا لتخفيف اسمرارها، وقدّمه باردًا.

اعصر الليمون فوق قطع الكمثرى أو أضف قليلًا من عصيره إلى الخلاط؛ فالحمض يبطئ الاسمرار. حضّر العصير قبل التقديم بقليل، لأن لونه يتغير مع تعرضه للهواء.

ضعه في زجاجة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، واستهلكه خلال يوم أو يومين. رجّ الزجاجة قبل الشرب إذا انفصل اللب عن السائل.

نعم؛ جمّده في وعاء مناسب واترك فراغًا في أعلاه لتمدد السائل. أذبه في الثلاجة، ثم رجّه جيدًا واستعمله سريعًا.

يمتزج جيدًا مع الزنجبيل وعصير الليمون، ويمكن تمديده بالماء الفوار لصنع مشروب غير كحولي. أضف الزنجبيل تدريجيًا كي لا يطغى مذاقه على الكمثرى.

الكمثرى الكاملة تحتوي على نحو 1 غ من الألياف لكل 100 غ، بينما يحتوي عصير الكمثرى على 0 غ لكل 100 غ. إذا أردت أليافًا أكثر، تناول الثمرة بدلًا من شرب عصيرها.

نعم، فالسكر موجود طبيعيًا في الكمثرى وينتقل إلى العصير؛ يحتوي عصير الكمثرى على 9.6 غ من السكريات لكل 100 غ. تحقّق من المكونات عند اختيار منتج جاهز إذا كنت تريد تجنب السكر المضاف.