بيتزا بارما

تُحضَّر عادةً بقاعدة البيتزا وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، ثم تُضاف شرائح لحم بارما بعد الخَبز، وغالبًا تُزيَّن بالجرجير ورقائق جبن بارميزان. إضافة اللحم بعد إخراجها من الفرن تحفظ قوامه ونكهته.

اخبز القاعدة مع صلصة الطماطم والموزاريلا في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 250 °م أو أعلى مدة 7–10 دقائق، حتى تتحمّر الحواف ويذوب الجبن. أضف لحم بارما والجرجير والبارميزان بعد الخَبز.

اختر شرائح رقيقة يسهل توزيعها على البيتزا، ويفضّل أن تكون محفوظة ومعبأة جيدًا. لا تطبخها على البيتزا طويلًا؛ فحرارة الفرن قد تجعلها جافة ومالحة المذاق.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من إعدادها، وتناولها خلال 3–4 أيام. أعد تسخين القطع في فرن ساخن حتى تسخن بالكامل؛ وأضف الجرجير الطازج بعد ذلك.

يناسبها سلطة خضراء خفيفة، خصوصًا سلطة الجرجير مع قليل من الليمون، لأن نكهتها المنعشة توازن ملوحة لحم بارما والبارميزان. ويمكن تقديمها مع خضراوات مشوية.

لخيار نباتي، استخدم شرائح فطر مشوية أو كوسا مشوية، وأضفها قبل الخَبز. ولنكهة مالحة قريبة من الأصل، أضف رقائق البارميزان والجرجير بعد إخراج البيتزا من الفرن.

في كل 100 غ، تحتوي بيتزا بارما على 11 غ من البروتين، مقابل 10.3 غ في بيتزا باللحم؛ وطاقتها 205 kcal، مقابل 193 kcal. تختلف الوصفات، لذا لا تعني هذه المقارنة أن كل بيتزا من النوعين متطابقة.