بارفيه

ضع في كأس طبقات من اللبن الكثيف والفاكهة المقطعة، ثم أضف الشوفان المحمّص أو المكسرات قبل التقديم كي تبقى مقرمشة. الفراولة أو التوت مع الموز خيارات مناسبة.

النسخة ذات طبقات اللبن والفاكهة تُقدَّم باردة، أما بارفيه الكريمي التقليدي فيُجمَّد حتى يتماسك. أخرج النسخة المجمّدة بضع دقائق قبل التقديم لتسهيل غرفها.

أضف البسكويت المفتت أو الشوفان المحمّص قبيل التقديم، أو افصل بينه وبين الفاكهة بطبقة كثيفة من اللبن أو الكريمة. الرطوبة تجعل الطبقات المقرمشة لينة إذا تُركت مدة طويلة.

يمكن ترتيب طبقات اللبن والفاكهة في كأس وتبريدها لعدة ساعات، لكن أضف المكسرات أو الشوفان عند التقديم. احفظ الكؤوس مغطاة في الثلاجة.

تنجح الفراولة والتوت والمانجو والخوخ، منفردة أو مع الموز. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة، وصفِّ الفاكهة شديدة العصارة كي لا تجعل الطبقات مائية.

بارفيه آيس كريم يُقدَّم عادةً كمثلجات، بينما قد يُقصد ببارفيه حلوى كريمية مجمّدة أو كأساً من الطبقات. يختلف الاسم والاستعمال باختلاف أسلوب التحضير.

في الكؤوس ذات الطبقات، استبدل الكريمة بلبن كثيف أو ببديل نباتي كثيف، ثم أضف الفاكهة والمقرمشات. أما في الوصفة المجمّدة، فتغيير الكريمة يبدّل القوام وقد يجعل الحلوى أقل نعومة.