بيتزا بالموزاريلا ولحم الخنزير والسجق والفطر

سخّنها في فرن مسبق التسخين إلى 190°م نحو 8–10 دقائق، وضعها مباشرة على الرف أو على صينية ساخنة. أخرجها حين تذوب الموزاريلا ويسخن الوسط تمامًا.

برّدها خلال ساعتين، ثم ضع الشرائح في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال 3–4 أيام. للتجميد، افصل الشرائح بورق الخَبز وغلّفها جيدًا؛ سخّنها مباشرة من المجمّدة في الفرن.

سخّن صينية الفرن مسبقًا، ولا تكدّس الفطر أو تضعه رطبًا؛ جفّفه بعد تنظيفه وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اخبز البيتزا على الرف السفلي حتى تتحمّر القاعدة ويذوب الجبن.

قدّمها مع سلطة خضراء بسيطة ذات تتبيلة ليمون أو خل، لتوازن ثقل الجبن واللحوم. وتناسبها أيضًا شرائح الفلفل الحلو أو الزيتون إلى جانبها.

الأولى تجمع لحم الخنزير والسجق مع الفطر، فتكون نكهتها لحمية وأرضية. أما بيتزا البيبروني والسجق والهالبينو فتضيف حرارة الفلفل الحار ونكهة البيبروني بدل لحم الخنزير والفطر.

نعم؛ جمّد الشرائح بعد أن تبرد، مع وضع ورق خبز بينها وإحكام تغليفها. سخّنها في فرن عند 200°م حتى تفور الجبنة ويسخن وسطها، بدل إذابتها طويلًا في حرارة الغرفة.