قهوة موكا

هي مشروب يجمع القهوة المركّزة والشوكولاتة والحليب، وغالبًا يُغطّى بطبقة من رغوة الحليب. تجمع نكهة القهوة مع طعم الشوكولاتة.

ذوّب مربّعًا من الشوكولاتة الداكنة أو ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو في جرعة قهوة ساخنة، ثم أضف الحليب الساخن المخفوق. حرّك المزيج حتى يتجانس، وزيّنه برغوة الحليب إن رغبت.

نعم؛ حضّر قهوة قوية في إبريق الموكا أو باستخدام القهوة المفلترة بكمية ماء أقل، ثم أضف إليها الشوكولاتة والحليب الساخن. لن تكون القاعدة إسبرسو، لكن النكهة ستكون غنية ومناسبة للمشروب.

تذوب الشوكولاتة الداكنة المفرومة جيدًا في القهوة الساخنة وتمنحها طعمًا واضحًا، بينما يسهّل مسحوق الكاكاو غير المحلّى ضبط حلاوة المشروب. أضف الشوكولاتة إلى القهوة قبل الحليب كي تذوب بسلاسة.

أذب الشوكولاتة في القهوة الساخنة أولًا، ثم اتركها تبرد قليلًا. اسكبها فوق الثلج وأضف الحليب البارد؛ فإذابة الشوكولاتة في السائل البارد مباشرة قد تترك كتلًا.

الأفضل تحضيرها وشربها طازجة، لأن رغوة الحليب تهبط وقد ينفصل المزيج عند التخزين. إذا بقي منها شيء يحتوي على الحليب، فضعه في الثلاجة سريعًا واستهلكه في اليوم التالي بعد تحريكه وتسخينه.

يرتبط الاسم بميناء المخا في اليمن، الذي اشتهر تاريخيًا بتجارة البن. ثم صار اسم موكا يُستخدم أيضًا للمشروبات التي تجمع القهوة والشوكولاتة.