دجاج مشوي

غطِّ الدجاج وضعه في الثلاجة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل لتتشرب القطع النكهة. لا تتركه في التتبيلة على الطاولة، ولا تستخدم التتبيلة التي لامست الدجاج النيئ صلصةً جاهزة.

أزل التتبيلة الزائدة كي لا تحترق، ثم اشوه على نار متوسطة إلى عالية مع تقليب القطع. استخدم ميزان حرارة للتأكد من أن أسمك جزء وصل إلى 75 °م، ثم اترك اللحم يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.

ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. افصل الدجاج النيئ عن الطعام المطهو، ولا تعِد استخدام تتبيلته إلا بعد غليها جيدًا.

قدّمه مع الأرز أو الخضراوات المشوية، أو قطّعه لحشوة السندويشات واللفائف والسلطات. يناسبه اللبن مع الثوم والليمون، كما يدخل في أطباق مثل الشاورما.

استبدله بشرائح التوفو المتبلة والمشوية إذا أردت خيارًا نباتيًا، أو بفيليه صدر الدجاج المشوي إذا كانت الوصفة تحتاج قطعة أقل دهنًا.

صدر الدجاج المشوي أكثر بروتينًا؛ ففي كل 100 غ منه 28.9 غ، مقابل 20 غ في الدجاج المشوي المتبل.