ماكياتو

هو إسبريسو تُضاف إليه لمسة صغيرة من الحليب، غالبًا رغوة الحليب؛ وكلمة «ماكياتو» بالإيطالية تعني «مُلطَّخ» أو «مُعلَّم».

حضّر جرعة إسبريسو، ثم أضف فوقها ملعقة صغيرة من رغوة الحليب الساخن. أوقف تسخين الحليب قبل أن يغلي، واستخدم الرغوة فورًا كي تبقى متماسكة.

في الماكياتو يُضاف قليل من الحليب إلى الإسبريسو، أما اللاتيه ماكياتو فيُسكب الإسبريسو في كوب من الحليب الساخن مع الرغوة. لذلك يكون طعم القهوة أوضح في الماكياتو.

الماكياتو إسبريسو مع مقدار قليل من الحليب أو الرغوة، بينما يُمزج الكورتادو عادةً بكمية أكبر من الحليب الساخن، وتكون رغوته قليلة أو معدومة.

نعم؛ اختر حليبًا نباتيًا مخصّصًا للرغوة، مثل حليب الشوفان أو الصويا، وسخّنه دون غلي. قد تكون رغوته أقل ثباتًا من رغوة الحليب البقري.

الأفضل شربه فور تحضيره؛ فالإسبريسو يفقد رائحته مع الانتظار، وتنفصل رغوة الحليب وتترهل. حضّر جرعة جديدة بدلًا من إعادة تسخينه.

يمكن تحضيره باردًا، لكن النسخة التقليدية ساخنة. لنسخة باردة، اسكب الإسبريسو فوق الثلج وأضف قليلًا من الحليب البارد؛ لن تتكوّن رغوة ثابتة مثل الساخنة.