بودينغ الكبد

إذا كان مطهوًّا مسبقًا، قطّعه إلى شرائح واقلِها في مقلاة على نار متوسطة حتى تتحمّر الجهتان ويسخن الوسط. أمّا إذا كان نيئًا، فاطهه وفق تعليمات العبوة حتى ينضج تمامًا.

برّده جيدًا قبل التقطيع، واستخدم سكينًا حادًا لعمل شرائح سميكة. اقْلِها في مقلاة غير لاصقة، واقلبها مرة واحدة بعد أن تتحمّر الجهة الأولى.

جرّبه مع البيض والخبز المحمّص أو البطاطا؛ فهذه مرافقات تناسب قوامه الغني. ويمكنك أيضًا تقديمه في شطيرة مع الخردل أو البصل المقلي.

ضعه في وعاء محكم في الثلاجة سريعًا، ولا تتركه في حرارة الغرفة مدة طويلة. استهلكه خلال بضعة أيام، أو جمّد حصصًا مغلّفة بإحكام إذا أردت حفظه مدة أطول.

نعم؛ قسّمه إلى حصص وغلّفها بإحكام لتقليل جفافه، ثم أذِبه في الثلاجة قبل التسخين. سخّن الكمية التي ستأكلها فقط.

يُباع بودينغ الكبد غالبًا في قالب أو كتلة تُقطّع إلى شرائح، بينما تُحشى نقانق الكبد عادةً في غلاف أسطواني. تختلف التوابل والقوام باختلاف الوصفة، لكن كليهما يعتمد على الكبد.