جيلي الليمون

انقع الجيلاتين في ماء بارد حتى يلين، ثم أذِبه في عصير ليمون وماء ساخنين من دون غليهما. صبّ الخليط في قوالب واتركه في الثلاجة نحو 4 ساعات حتى يتماسك.

إذا أضفت قشر الليمون، ابشر الطبقة الصفراء الرقيقة فقط؛ فالجزء الأبيض تحتها مرّ. صفِّ العصير لإزالة اللب والبذور قبل خلطه.

يحتاج عادةً إلى نحو 4 ساعات في الثلاجة، وقد يتماسك أسرع في قوالب صغيرة. غطّه واحفظه مبردًا، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام.

قدّمه مع التوت أو شرائح الفراولة، أو مع الكريمة المخفوقة والبسكويت المفتت. ويُستخدم أيضًا طبقةً لامعةً فوق كعكة الليمون أو حشوةً في كؤوس الحلوى.

نعم؛ استخدم الأَغار-أغار لتحضير نسخة نباتية. ذوّبه في السائل واغله مدة دقيقة أو دقيقتين كي يتفعّل، ثم صبّه في القوالب؛ فهو يتماسك في درجة حرارة الغرفة أكثر من الجيلاتين.

غالبًا يحتوي الجيلي الجاهز على الجيلاتين، لكن بعض الأنواع تستخدم الأَغار-أغار أو مواد مُجلِّطة أخرى. إذا كنت تتجنب مكوّنًا بعينه، افحص قائمة المكونات على العبوة.

قد يكون قوامه الزلق صعبًا على الطفل الذي لم يتقن المضغ والبلع؛ لا تقدّمه قطعًا كبيرة، وأشرف عليه أثناء الأكل. تجنّب الجيلي المحلّى للصغار، وقدّمه بكمية صغيرة.