عصير

اقرأ قائمة المكوّنات: العصير المكتوب عليه «١٠٠٪ عصير» لا يكون مخففًا بالماء أو محلىً كسائر المشروبات، أما شراب العصير فقد يحتوي على ماء وسكر ونسبة أقل من العصير.

ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واشربه خلال ٢٤ ساعة؛ إذ يفقد نكهته سريعًا، ولا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.

نعم، جمّده في قوالب مكعبات الثلج أو في وعاء يترك فراغًا لتمدده، ثم أذبه في الثلاجة. تصلح المكعبات لإضافة نكهة إلى الماء أو العصائر المخفوقة.

أضف عصير البرتقال أو التفاح إلى صلصة أو تتبيلة، أو اغله برفق حتى يتركز ويصبح لامعًا؛ راقبه عن قرب، لأن السكر فيه قد يحترق إذا ارتفعت الحرارة.

العصر والتصفية يزيلان معظم ألياف لبّ الفاكهة؛ في ١٠٠ غ من العصير 0 غ من الألياف. إذا أردتَ قوامًا أغنى، اختر عصيرًا بلبّه أو اخلط الفاكهة كاملةً بدل عصرها.

عصير البرتقال، إذ يحتوي على ٣٤ ملغ من فيتامين ج لكل ١٠٠ غ، مقابل ١٤٫٥ ملغ في عصير التفاح.

تختلف الكمية باختلاف نوع الفاكهة وطريقة التحضير؛ في ١٠٠ غ من العصير 8.5 غ من السكريات. وقد يحتوي العصير غير المحلّى على سكريات الفاكهة نفسها.