صلصة إيطالية للسلطة

اخلط ثلاثة مقادير من زيت الزيتون مع مقدار من الخل، ثم أضف الأوريغانو والريحان والثوم المجفف ورشة ملح وفلفل. اخفقها حتى تتجانس، أو ضعها في مرطبان محكم ورجّه جيدًا.

نعم؛ ينفصل الزيت عن الخل عند تركها، لذا رجّ العبوة جيدًا قبل سكبها. وإذا كانت منزلية، اخفقها مجددًا مباشرة قبل تقديمها.

تلائم السلطات الخضراء وسلطة المعكرونة، وتتبيلة الدجاج أو الخضار قبل الشوي. أضفها إلى السلطة قبل التقديم بقليل حتى لا تذبل الأوراق.

أغلق العبوة بإحكام وضعها في الثلاجة، ورجّها قبل كل استعمال. احفظ الصلصة المنزلية في وعاء نظيف ومغلق في الثلاجة، واستعملها خلال أسبوع.

اخلط زيت الزيتون بالخل أو عصير الليمون، وأضف الأوريغانو والثوم المجفف والملح والفلفل. هذه الخلطة تعطي نكهة قريبة، ويمكنك إضافة قليل من الخردل لمساعدة المكونات على الامتزاج.

الفينيغريت اسم عام لصلصة أساسها الزيت والخل؛ أما الصلصة الإيطالية فتُنكَّه عادةً بالأعشاب المجففة والثوم. لذلك يمكن أن تكون الصلصة الإيطالية نوعًا من الفينيغريت.