أقماع الآيس كريم

احفظها في عبوتها محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والرطوبة. لا تضعها في الثلاجة؛ فالرطوبة تجعلها لينة.

ادهن داخل القمع بطبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة، ثم اتركها تتماسك قبل الحشو؛ تعمل كحاجز للرطوبة. أضف الآيس كريم عند التقديم مباشرة.

قرطاس الوافل عادةً أسمك وأمتن، بنقشة شبكية ونكهة محمصة أوضح؛ أما قرطاس الويفر فأخف وأرق، وقد يلين أسرع بعد ملامسة الآيس كريم.

ضع قطعة صغيرة من المارشميلو أو الشوكولاتة في قاع القمع قبل إضافة الآيس كريم. املأه بملعقة صغيرة أولًا، ثم أضف الكرات فوقها بدل ضغطها بقوة.

نعم؛ اخبز عجينة رقيقة من البيض والسكر والدقيق والزبدة حتى تحمر الحواف، ثم لفها بسرعة حول قالب مخروطي وهي ساخنة. تتصلب خلال دقائق، لذا شكّل كل قطعة فور خروجها من الفرن.

غالبًا تُصنع من دقيق القمح، ولذلك تحتوي على الغلوتين. إذا كنتَ تتجنب الغلوتين، فاختر قمعًا مصنوعًا من دقيق خالٍ منه وتحقق من مكوناته.

يمكنك تجميد الأقماع الفارغة في عبوة محكمة الإغلاق، لكن ذلك ليس ضروريًا وقد يجعلها تمتص الروائح أو الرطوبة عند إخراجها. خزّنها جافة، وأخرجها للحشو وقت التقديم.