شريحة لحم هامبورغ

شكّلها بسماكة نحو سنتيمترين، وسخّن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت. اطهها على نار متوسطة نحو 4–5 دقائق لكل جانب، حتى تبلغ حرارة مركزها 71°م.

اخلط اللحم برفق مع البيض وفتات الخبز، ثم برّده نحو 20 دقيقة قبل تشكيله. لا تضغط عليه كثيرًا ولا تقلبه قبل أن تتماسك قشرته في المقلاة.

تُقدَّم مع البطاطس المهروسة أو الأرز والخضراوات، وغالبًا مع صلصة الفطر أو صلصة البصل. وفي اليابان تُقدَّم شريحة «هامبراغو» عادةً مع الأرز وصلصة لذيذة.

احفظها مغطاة في أبرد جزء من الثلاجة واطهها خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، لفّ كل شريحة بإحكام وجمّدها؛ أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

نعم. اتركها تبرد، وضعها في وعاء محكم أو لفّها جيدًا، ثم جمّدها؛ أذبها في الثلاجة وسخّنها حتى تصبح ساخنة تمامًا في الوسط.

شريحة لحم هامبورغ تُقدَّم عادةً كقطعة لحم مفروم مع صلصة وجانب من البطاطس أو الأرز، أما الهامبرغر فيُقدَّم داخل خبز مع إضافات مثل الخس والطماطم.

قرص اللحم البقري، إذ يحتوي على 17.3 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 16 غ في شريحة لحم هامبورغ.