سموذي أخضر

اخلط حفنة من السبانخ مع موزة صغيرة وتفاحة مقطعة ونحو 200 مل من الماء، حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الماء تدريجيًا لتصل إلى القوام الذي تفضّله.

ابدأ بالسبانخ، فطعمها ألطف عادةً من الكرنب الأجعد، وأضف موزة ناضجة أو قطع مانجو وقليلًا من عصير الليمون. استخدم كمية صغيرة من الخضار الورقية أولًا، ثم زدها في المرة التالية إذا رغبت.

ضع السبانخ والسائل في الخلاط أولًا واخلطهما حتى تتفتت الأوراق، ثم أضف الفاكهة والثلج. تساعد هذه الطريقة على مزج الأوراق جيدًا وتقلل بقاء قطع خضراء كبيرة.

اشربه فور تحضيره لأفضل لون وقوام؛ وإذا أردت حفظه، ضعه في وعاء محكم واملأه قدر الإمكان لتقليل تعرضه للهواء، ثم برّده واشربه خلال يوم. رجّه قبل الشرب إذا انفصل السائل عن اللب.

الموز والمانجو والأناناس والتفاح خيارات شائعة؛ يضيف الموز قوامًا كثيفًا، بينما يمنح الأناناس نكهة حلوة حامضة. جرّب الزنجبيل أو عصير الليمون مع التفاح والسبانخ لنكهة أكثر انتعاشًا.

نعم، لكن الكرنب الأجعد أوراقه أصلب ونكهته أوضح؛ أزل العروق السميكة واخلطه مع السائل قبل إضافة بقية المكونات. ابدأ بكمية أقل منه مما تستخدمه من السبانخ.

يُخلط السموذي الأخضر مع لب الفاكهة والخضار، لذلك يحتفظ عادةً بأليافها؛ أما العصير الأخضر فيُفصل فيه السائل عن معظم اللب. يحتوي العصير الأخضر على 2.6 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 2 غ في السموذي الأخضر.