عصير أخضر

اخلط الخيار أو الخس مع تفاحة أو كمثرى، وأضف عصرة ليمون وقطعة صغيرة من الزنجبيل. ابدأ بكمية قليلة من الكرنب أو البقدونس، فطعمهما قوي وقد يطغى على بقية المكونات.

تعطيك العصّارة شرابًا أخف بعد فصل اللب، بينما يحتفظ الخلاط بلبّ الخضروات والفاكهة، فيكون القوام أقرب إلى السموذي. إذا استخدمتَ الخلاط وأردت قوامًا سائلاً، أضف الماء تدريجيًا بدل تصفيته.

الأفضل شربه فورًا؛ وإذا أردت حفظه، ضعه في وعاء محكم ممتلئ قدر الإمكان في الثلاجة واشربه خلال يوم. قلّل تعرضه للهواء والضوء، ولا تتركه ساعات في درجة حرارة الغرفة.

الخيار والخس والكرفس خيارات لطيفة القوام، وتناسبها التفاحة أو الكمثرى والليمون. أضف النعناع أو الزنجبيل للتنكيه، واغسل المكونات جيدًا قبل عصرها، خصوصًا الأوراق التي تحتفظ بالتراب بين طياتها.

يحتفظ السموذي بلبّ المكونات عادةً، ولذلك يحتوي على ألياف أكثر: فيه 2 g لكل 100 g، مقابل 2.6 g في العصير الأخضر. وقد تختلف النتيجة إذا صفّيتَ السموذي أو أبقيتَ لبّ العصير.

نعم؛ جمّده في وعاء محكم مع ترك فراغ قليل لتمدّد السائل، أو في قوالب صغيرة، ثم أذبه في الثلاجة واخلطه قبل الشرب لأن المكونات قد تنفصل. يكون مذاقه وقوامه أفضل عند استخدامه قريبًا من وقت التجميد.

قد يكون العصير كثيفًا أو حامضًا، كما أن تصفيته تزيل جزءًا من لبّ الخضروات والفاكهة؛ لذا قدّم المكونات المهروسة بقوام مناسب لعمر الطفل بدل الاعتماد على العصير. اغسل المنتجات جيدًا، وقدّمه في كوب لا في زجاجة تُترك مع الطفل.