موز مجمد

قشّر الموز وقطّعه إلى شرائح، ثم افردها في طبقة واحدة على صينية وجمّدها حتى تتماسك. انقلها بعد ذلك إلى كيس محكم؛ تجميد الشرائح أولًا يمنع التصاقها في كتلة واحدة.

قشّره قبل التجميد، لأن القشرة تصبح داكنة ويصعب نزعها وهي مجمّدة. إذا أردت استخدامه في الخَبز، اهرسه أولًا واحفظه في كيس مسطّح لتسهيل تذويبه.

احتفظ به في كيس أو علبة محكمة، واكتب تاريخ التجميد عليها؛ يكون أفضل نكهةً وقوامًا خلال نحو شهرين إلى ثلاثة أشهر. أخرج الكمية التي تحتاجها فقط، ولا تعد تجميد ما ذاب.

ضع الشرائح المجمدة مباشرة في الخلاط مع الحليب أو اللبن والفاكهة؛ فهي تبرد العصير وتمنحه قوامًا كثيفًا، فلا تحتاج إلى ثلج. أضف السائل تدريجيًا إذا كان الخليط سميكًا أكثر مما تريد.

نعم؛ اخلط شرائح موز مجمدة حتى تصبح ناعمة وكريمية، مع كشط جوانب الخلاط مرة أو مرتين. قدّمها فورًا كحلوى طرية، أو أعدها إلى المجمّد قليلًا لقوام أكثر تماسكًا.

نعم، أذبه أولًا في وعاء واجمع السائل الذي يخرج منه، ثم اهرسه وأضفه إلى الخليط. يصلح للخبز أكثر من التزيين، لأن التجميد يجعل شرائحه طرية بعد الذوبان.

الموز المجفف أكثر تركيزًا في الطاقة: فيه 273 سعرة حرارية و60.2 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 98 سعرة حرارية و21 غ من الكربوهيدرات في الموز المجمد. المجفف يؤكل عادةً كوجبة خفيفة، أما المجمد فيناسب العصائر والحلويات.

نعم؛ يحتوي المافن بالموز على 347 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 98 سعرة حرارية في الموز المجمد. المافن مخبوز بعجين ومكونات أخرى، بينما الموز المجمد هو موز محفوظ بالتجميد.