حلزون

إذا كان الحلزون مطهوًّا ومعلّبًا، صفِّه واشطفه، ثم ضعه في قواقع نظيفة أو طبق صغير مع زبدة ممزوجة بالثوم والبقدونس. اخبزه عند 180°م نحو 10 دقائق، حتى يسخن تمامًا وتذوب الزبدة وتفور.

اشترِ حلزونًا مخصّصًا للأكل، لا حلزون الحديقة الذي جمعته بنفسك. إذا كان حيًّا، فاتبع تعليمات المورد لتنقيته وتنظيفه؛ أما الحلزون المطهوّ المعلّب فيكفي تصفيته وشطفه قبل الاستخدام.

انقل ما تبقّى من الحلزون إلى وعاء محكم وضعه في الثلاجة، واستخدمه خلال يوم أو يومين. لا تتركه في العلبة المفتوحة أو في حرارة الغرفة.

يُقدَّم الحلزون غالبًا مع الزبدة والثوم والبقدونس، ويُؤكل مع الخبز لالتقاط الصلصة. ويمكن إضافته إلى صلصة الطماطم أو إلى طبق معكرونة.

لإعداد طبق بالزبدة والثوم، استبدله بقطع الفطر؛ فهي تمتص الصلصة جيدًا، وإن كان قوامها مختلفًا. وفي أطباق المعكرونة، يمكن استخدام بلح البحر المطهو بدلًا منه.

لا تأكل الحلزون نيّئًا، ولا تجمع حلزون الحديقة للطعام؛ فقد يحمل طفيليات أو ملوّثات. اختر حلزونًا معدًّا للاستهلاك واطهه جيدًا قبل تناوله.

غالبًا يكون الحلزون المعلّب مطهوًّا، لذلك لا يحتاج إلى طهو طويل؛ سخّنه في الصلصة أو اخبزه حتى يصبح ساخنًا تمامًا. تحقّق من تعليمات العبوة لمعرفة إن كان المنتج نيّئًا أو جاهزًا للأكل.