بيضة مع لحم مقدد

حمّر شرائح اللحم المقدد على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، نحو ٤–٦ دقائق، ثم انقلها إلى طبق. أزل معظم الدهن المذاب، واكسر البيضة في المقلاة واطهها حتى يتماسك البياض، ثم أعد اللحم المقدد إلى جانبها.

اطه اللحم المقدد أولاً، ثم أزل الدهن الزائد من المقلاة قبل إضافة البيضة؛ فكمية قليلة تكفي لمنع الالتصاق. لا تضف الملح قبل التذوق، لأن اللحم المقدد مالح عادةً.

ضع البقايا في وعاء محكم وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال ٣–٤ أيام. سخّنها جيداً قبل الأكل؛ وقد يصبح صفار البيض أكثر تماسكاً عند إعادة التسخين.

قدّمها مع خبز محمّص أو بطاطا مقلية، وأضف الفطر أو الطماطم المشوية لتوازن المذاق المالح. وتناسبها أيضاً الفاصولياء المطبوخة في طبق إفطار مشبع.

يمكنك استخدام شرائح الديك الرومي المدخنة، أو شرائح الفطر المحمّرة إذا أردت خياراً نباتياً. حمّر البديل أولاً كي يكتسب لوناً ونكهة قبل إضافة البيضة.

الفرق صغير: تحتوي بيضة مع لحم مقدد على 201 kcal لكل ١٠٠ غ، مقابل ٢٠٧ kcal في البيض المقلي لكل ١٠٠ غ.