خبز بالفواكه المجففة

جفّف قطع الفاكهة جيدًا بعد نقعها، ثم قلّبها مع قليل من الدقيق المأخوذ من كمية الوصفة قبل إضافتها إلى العجين. قطّع القطع الكبيرة لتتوزع بالتساوي.

بعد أن يبرد تمامًا، لفّه بإحكام أو ضعه في وعاء محكم على حرارة الغرفة؛ تناوله خلال بضعة أيام. للتخزين مدة أطول، قطّعه وغلّفه وجمّده، ثم أذب الشرائح أو حمّصها مباشرة.

يلائم شرائح الجبن المعتّق أو الطري، كما يُقدّم مع الزبدة أو الجبن الكريمي في الإفطار. ويمكن تحميصه وتقديمه مع الشاي أو القهوة.

يمكن استبدالها بمزيج من المكسرات أو قطع الشوكولاتة، لكن ذلك يغيّر الحلاوة والقوام. إذا استبدلتها بفاكهة طازجة، جفّفها وقلّل رطوبة العجين لأن الفاكهة الطازجة تطلق ماءً أثناء الخَبز.

اختر رغيفًا متماسكًا تتوزع فيه قطع الفاكهة على امتداده، لا أن تتركز في شريحة واحدة. إذا أردت مذاقًا أقل حلاوة، فابحث عن رغيف تظهر فيه الفواكه بوضوح من دون طبقة سكرية أو تغطية كثيفة.

خبز الموز يعتمد على الموز المهروس، فيكون رطبًا وذا نكهة موز واضحة؛ أما خبز الفواكه المجففة فتأتي حلاوته وقطعُه من الفاكهة المجففة. يحتوي خبز الموز على 331 kcal لكل 100 g، مقابل 277 kcal في خبز الفواكه المجففة.