كرز مجفف

انقعه في ماء دافئ أو عصير نحو 10 دقائق، ثم صفِّه وجففه قبل إضافته إلى عجينة الكعك أو المافن أو الخبز؛ فهذا يساعده على أن يبقى طريًا ولا يسحب الرطوبة من العجين.

نعم؛ أضف حفنة إلى الشوفان أو العصيدة بعد الطهي، أو اخلطه مع سلطة الحبوب والمكسرات والجبن. وإذا كان قاسيًا، انقعه دقائق قليلة وصفِّه أولًا.

ابحث عن ثمار لينة نسبيًا، غير متكتلة أو رطبة، واقرأ قائمة المكونات لمعرفة ما إذا أضيف السكر أو الزيت؛ فالكرز المجفف المحلّى يختلف عن غير المحلّى.

أغلقه بإحكام وضعه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس والبخار. في الجو الحار أو الرطب، احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة غير معتادة أو عفن.

لا؛ الكرز المجفف جُفّفت ثماره، بينما يُنقع الكرز المسكر عادةً في شراب سكري ويُلوّن أحيانًا. لذلك يكون المسكر أكثر حلاوة، وتختلف قوامه وطريقة استخدامه في الكعك والحلوى.

الكرز الحامض المجفف مصنوع من نوع حامض، ويمنح المخبوزات والصلصات نكهة أكثر حموضة؛ أما الكرز المجفف فيُباع غالبًا محلى، لذا تذوّقه قبل تعديل السكر في الوصفة.

نعم في المافن والخبز والسلطات، لكن التوت البري المجفف أكثر حموضة عادةً؛ أضف قليلًا من التحلية إلى الوصفة عند الحاجة، واستبدله بالوزن نفسه.

ابدأ بنحو 30 غ، أي حفنة صغيرة، وأضفها إلى وجبة أو وجبة خفيفة. هذه الحصة تحتوي على 100 kcal و1.9 g من الألياف.