برغر بطبقتين

ضع الصلصة على الخبز، ثم الخس أو شريحة الجبن لتشكّل سطحًا ثابتًا، ورتّب فوقه الطبقة الأولى من اللحم ثم الخضار والطبقة الثانية. ثبّت البرغر بعود خشبي وقدّمه فورًا.

شكّل قطعتين رقيقتين ومتساويتي الحجم، واطههما في مقلاة ساخنة نحو 3–4 دقائق لكل جانب، حتى ينضج الوسط تمامًا؛ يصل اللحم المفروم إلى أمانه عند 71 °م في المركز. لا تضع القطعتين فوق بعضهما أثناء الطهو.

لا؛ فالضغط يخرج العصارة ويجعل اللحم أجف. اترك القطعة تتحمّر من جانبها قبل قلبها مرة واحدة.

ضعه في الثلاجة خلال ساعتين من تقديمه، ويفضّل فصل الخبز عن اللحم والخضار كيلا يبتل. تناوله خلال 3–4 أيام، وسخّن اللحم حتى يبلغ 74 °م في الوسط.

تليق به شرائح المخلّل والبصل والخس والطماطم، ومعه البطاطس المقلية أو سلطة الملفوف. أضف الصلصة إلى الخبز بكمية قليلة كيلا تجعل الطبقات تنزلق.

التشيز برغر المزدوج أغنى بالبروتين: فيه 13.2 غرامًا لكل 100 غرام، مقابل 11 غرامًا في البرغر بطبقتين.

نعم؛ استخدم قطعتين من برغر العدس أو الفاصولياء، واطههما حتى تتماسك قشرتهما قبل قلبهما. اجعل كل قطعة رقيقة، لأن الأقراص السميكة تتفتت بسهولة عند تكديسها.