كرات التمر

انزع النوى واهرِس التمر في محضّرة الطعام حتى يصبح عجينة لزجة، ثم أضف الشوفان أو المكسرات المطحونة تدريجيًا. إذا بقي الخليط جافًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء أو الطحينة؛ وإذا التصق بيديك، برّده قليلًا قبل تشكيله.

غالبًا لا؛ تُحضّر كرات التمر من مكونات جاهزة للأكل وتُشكّل من دون خبز. اطحن التمر مع المكونات، شكّل كرات صغيرة، ثم برّدها نحو نصف ساعة لتتماسك.

اختر تمرًا طريًا ولينًا يسهل هرسه، وانزع النوى قبل الخلط. إذا كان التمر جافًا أو قاسيًا، انقعه في ماء دافئ نحو عشر دقائق ثم صفّه جيدًا حتى لا يصبح الخليط رخوًا.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال أسبوع تقريبًا. ولحفظها مدة أطول، جمّدها في طبقة واحدة ثم انقلها إلى وعاء محكم؛ اتركها تذوب في الثلاجة قبل التقديم.

دحرجها في جوز الهند المبشور أو السمسم أو الكاكاو غير المحلّى، واضغط التغليف برفق حتى يلتصق. ويمكنك أيضًا وضع حبة لوز أو بندق في وسط كل كرة قبل إغلاقها.

استبدلها ببذور دوار الشمس أو اليقطين المطحونة، أو بكمية من الشوفان؛ فكلها تساعد على تماسك الخليط. أضف البديل بالتدريج، لأن الشوفان يمتص الرطوبة أكثر من المكسرات.