عصير الخيار

اغسل الخيار وقطّعه، ثم اخلطه في الخلاط مع قليل من الماء وصفِّه إذا أردت قوامًا ناعمًا. أضف عصير الليمون أو أوراق النعناع، وقدّمه باردًا.

ليس ضروريًا؛ قشره صالح للأكل ويضيف لونًا، لكن قشّره إذا كان سميكًا أو شمعيًا. اغسل الخيار جيدًا قبل استخدامه، خصوصًا إذا أبقيت القشر.

احفظه في وعاء محكم داخل الثلاجة واشربه خلال يوم واحد؛ قد ينفصل اللب عن السائل، فحرّكه قبل التقديم. لا تتركه ساعات طويلة في درجة حرارة الغرفة.

جرّب النعناع والليمون أو الليمون الأخضر، أو امزجه مع الزنجبيل والتفاح. ولنكهة مالحة، أضف قليلًا من الملح والأعشاب وقدّمه مع وجبة خفيفة.

الخيار الكامل يحتفظ بألياف أكثر: فيه 1 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 0.1 غ في عصير الخيار. إذا أردت قوامًا أقل نعومة، اخلطه من دون تصفية.

عصير الكرفس يحتوي على 1.6 غ من الألياف لكل 100 غ، بينما يحتوي عصير الخيار على 0.1 غ. نكهة الخيار ألطف عادةً، لذا ينسجم بسهولة مع النعناع والليمون.

نعم؛ جمّده في قوالب مكعبات أو في وعاء مع ترك مساحة للتمدد، ثم أذبه في الثلاجة. قد يصبح قوامه مائيًا بعد الذوبان، لذا حرّكه أو امزجه مجددًا.