ذرة بالكريمة

اقطع حبوب الذرة عن الأكواز، واطهِها مع قليل من الزبدة والحليب على نار هادئة نحو عشر دقائق. اهرس جزءًا منها بالشوكة أو الخلاط اليدوي لتكثيف الخليط، ثم أضف الكريمة في النهاية.

اهرِس بعض الحبوب داخل القدر بدل إضافة الدقيق؛ فالنشا في الذرة يغلّظ الصلصة. اتركها دقائق إضافية على نار هادئة مع التحريك حتى تصل إلى القوام الذي تريده.

تلائم الدجاج المشوي واللحم المشوي والسمك، وتُقدَّم أيضًا طبقًا جانبيًا مع البطاطا المهروسة. ويمكنك إضافتها إلى حساء الذرة أو فطيرة الراعي لإثراء الحشوة.

انقل الباقي إلى وعاء محكم وضعه في الثلاجة خلال ساعتين من فتح العلبة أو الطهي، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّنه حتى يصبح ساخنًا تمامًا مع التحريك.

نعم؛ برّدها سريعًا وضعها في وعاء مناسب للتجميد مع ترك مساحة للتمدد. أذبها في الثلاجة، ثم سخّنها على نار هادئة مع التحريك؛ قد تنفصل الصلصة قليلًا، ويمكن استعادة تجانسها بالخفق.

الذرة الحلوة حبوب كاملة، أما ذرة بالكريمة فتُهرس فيها بعض الحبوب أو تُطهى مع صلصة كريمية، لذلك يكون قوامها أنعم. للذرة الحلوة 69 kcal لكل 100 غرام، مقابل 69 kcal لذرة بالكريمة.

اخلط حبوب الذرة الحلوة مع قليل من الحليب أو الكريمة واهرِس جزءًا منها؛ فهذا بديل قريب في القوام والنكهة. إذا كانت الوصفة تحتاج صلصة كثيفة، أضف ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذاب في الحليب.