غموس السلطعون

اخلط لحم السلطعون المفتّت مع الجبن الكريمي والقليل من المايونيز والليمون، ثم افرد الخليط في طبق فرن. اخبزه على حرارة 180°م نحو 20 دقيقة، حتى يسخن الوسط ويصبح الوجه ذهبيًا.

نعم؛ صفِّه جيدًا واضغط عليه برفق لإزالة السائل، ثم فتّت اللحم بأصابعك وأزل أي قطع من الغضروف قبل خلطه. إذا استخدمت لحمًا مجمّدًا، أذبه في الثلاجة وصفِّه بالطريقة نفسها.

قدّمه دافئًا مع شرائح الخبز المحمّص أو البسكويت المالح أو أعواد الخيار والفلفل الحلو. وهو مناسب أيضًا لحشو أنصاف البطاطا المخبوزة أو وضعه فوق شرائح الخبز قبل تحميرها.

ضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من تحضيره، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها فقط، وتخلّص منه إذا بقي دافئًا خارج الثلاجة مدة طويلة.

يمكنك استبداله بسمك السلمون المطهو والمفتّت؛ قوامه يناسب الجبن الكريمي والليمون والشبت. ويمكن أيضًا استخدام الجمبري المطهو والمفروم، مع تجفيفه جيدًا كيلا يصبح الغموس مائيًا.

لا؛ يحتوي غموس السلمون على 9 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 8.4 غ في غموس السلطعون.

نعم، فالسلطعون من القشريات وقد يسبب حساسية شديدة لمن يتحسس منها. إذا كنتَ تقدّمه للآخرين، اذكر بوضوح أنه يحتوي على السلطعون، وانتبه إلى احتمال اختلاطه بمأكولات بحرية أخرى.