خبز تورتيلا بالجبن القريش

اخلط الجبن القريش مع البيض حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم افرده طبقة رقيقة على ورق خبز. اخبزه عند 180°م نحو 30–35 دقيقة، حتى يتماسك ويتحمّر قليلاً؛ اتركه يبرد قبل فصله عن الورق.

استخدم ورق خبز جيداً، وافرد الخليط بسماكة متساوية من دون أن تجعله رقيقاً جداً عند الأطراف. لا تحاول رفعه وهو ساخن؛ اتركه يبرد تماماً، ثم افصله ببطء من زاوية.

جرّب الدجاج المطهو مع الخس والطماطم، أو السلمون المدخن مع الخيار والشبت. ولخيار نباتي، احشُه بالسبانخ والفلفل المشوي أو بالأفوكادو والفاصولياء، مع تجنّب الحشوات كثيرة السوائل كيلا تلينه.

بعد أن يبرد، ضعه في وعاء محكم في الثلاجة، وافصل القطع بورق الخَبز كيلا تلتصق. تناوله خلال 3 أيام، ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.

نعم؛ اخبزه واتركه يبرد ثم احفظه في الثلاجة. سخّن القطعة في مقلاة جافة على نار متوسطة نحو دقيقة لكل جانب، أو احشُها أولاً ثم حمّصها حتى تسخن الحشوة.

لفائف الخس مناسبة لحشوة خفيفة تؤكل باردة، أما خبز التورتيلا العادي فيناسب الحشوات التي تحتاج إلى لفّ محكم أو تحمير. وتُستخدم لازانيا بجبنة القريش في طبق مخبوز، لا كبديل عملي للّفافة.