سلطة الذرة

لا؛ سلطة الذرة اسم لنبات ورقي صغير تُؤكل أوراقه، ويُعرف أيضاً بخسّ الحمل أو خسّ الخروف. أمّا السلطة المصنوعة من حبوب الذرة فتُحضّر عادةً من الذرة الحلوة.

اختر أوراقاً صغيرة خضراء زاهية، غير ذابلة أو لزجة. افصل الأوراق واغسلها برفق في ماء بارد، ثم جففها جيداً؛ فهي طرية وتذبل إذا عُصرت أو فُركت بقوة.

جفف الأوراق جيداً، ثم لفّها بمنشفة ورقية وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة. أضف التتبيلة قبل التقديم مباشرة، لأن الملح والحمض يجعلان الأوراق الطرية تذبل سريعاً.

تُؤكل غالباً نيئة في السلطات؛ نكهتها اللطيفة تناسب البيض المسلوق والجوز والجبن الطري، مع تتبيلة خفيفة من الزيت والخل أو الليمون. أضفها إلى الطبق في النهاية كي تبقى أوراقها متماسكة.

استبدلها بأوراق السبانخ الصغيرة إذا أردت أوراقاً طرية ونكهة معتدلة، أو بالجرجير إذا رغبت في طعم أكثر حدّة. أضف البديل في اللحظة الأخيرة، كما تفعل مع سلطة الذرة.

نعم، تؤكل نيئة عادةً؛ اغسل الأوراق جيداً تحت ماء جارٍ بارد وجففها قبل الاستخدام. تخلّص من الأوراق الذابلة أو اللزجة.