آيس كريم بالقهوة

سخّن الحليب والقشدة، ثم أضف القهوة والسكر وصفار البيض وحرّك على نار هادئة حتى يثخن الخليط من دون أن يغلي. برّده تمامًا، ثم اخفقه في آلة الآيس كريم؛ وإن لم تتوفر، جمّده وحرّكه كل نصف ساعة حتى يتماسك.

تذوب القهوة سريعة الذوبان بسهولة في قاعدة الآيس كريم وتعطي نكهة واضحة؛ أذبها أولًا في قليل من الحليب الدافئ. يمنح الإسبريسو نكهة أعمق، لكن برّده قبل إضافته كي لا يدفئ الخليط.

نعم، عادةً، لأن القهوة المستخدمة تحتوي على الكافيين؛ وتختلف كميته بحسب نوع القهوة ومقدارها. يمكنك اختيار نسخة محضّرة بقهوة منزوعة الكافيين إذا أردت نكهة القهوة مع كافيين أقل.

يناسب البسكويت المقرمش، أو اللوز المحمّص، أو رقائق الشوكولاتة. ويُقدَّم أيضًا مع البراونيز أو كحشوة بين قطعتَي بسكويت، إذ تكمل نكهة القهوة طعم الشوكولاتة.

أعد الغطاء بإحكام وضع العبوة في الجزء الأبرد من المجمّد، لا في بابه. لتقليل تكوّن البلورات، ضع ورقًا مقاومًا للرطوبة ملاصقًا لسطحه وأعده إلى المجمّد فور تقديمه.

اتركه بضع دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى يسهل غرفه؛ فالعبوة الكبيرة تحتاج وقتًا أطول من الحصة الصغيرة. استخدم ملعقة آيس كريم دافئة وجافة لتحصل على كرات مرتبة.

آيس كريم بالشوكولاتة والقهوة أعلى: فيه 201 kcal لكل 100 g، مقابل 171 kcal في آيس كريم بالقهوة.