كريمة القهوة

دع القهوة تهدأ قليلًا بعد صبّها، ثم أضف كريمة القهوة تدريجيًا مع التحريك. إذا كانت باردة جدًا، دفّئها قليلًا أولًا؛ فالانتقال المفاجئ بين البرودة والحرارة قد يسبب تكتلها.

لا تُخفق عادةً إلى قوام ثابت؛ فنسبة الدهن فيها أقل من كريمة الخفق. استخدم كريمة الخفق بدلًا منها لتزيين الحلويات.

أغلق العبوة بإحكام وأعدها إلى الثلاجة سريعًا، ولا تتركها في حرارة الغرفة مدة طويلة. اتبع مدة الحفظ بعد الفتح المكتوبة على العبوة، وتخلّص منها إذا تغيّرت رائحتها أو قوامها.

يمكنك استخدام قشدة القهوة أو حليب القهوة؛ لكن حليب القهوة أقل دسمًا، إذ يحتوي على ٣٫٥ غ من الدهون لكل ١٠٠ غ مقابل 12 غ في كريمة القهوة. أضف البديل تدريجيًا إلى القهوة حتى تضبط القوام.

كريمة القهوة منتج ألبان، أما مبيض القهوة فقد يكون مصنوعًا من مكونات نباتية أو خليط من مكونات مختلفة. يختلف الطعم والقوام بينهما، لذا أضف المبيض قليلًا قليلًا إذا كنت تستبدله بالكريمة.

يمكنك إضافتها إلى الشوربات الكريمية أو الصلصات، لكن سخّنها على نار هادئة ولا تدعها تغلي بقوة كي لا تنفصل. وهي لا تعطي القوام الغني نفسه الذي تعطيه كريمة الطبخ الأعلى دسمًا.

كريمة القهوة أغنى بالدهن وتعطي القهوة قوامًا أكثر نعومة؛ ففي كل ١٠٠ غ منها 12 غ من الدهون، مقابل ٣٫٥ غ في حليب القهوة. لذلك تكفي كمية أقل منها للحصول على مذاق كريمي.