كعكة القهوة

ليس بالضرورة؛ في كثير من الوصفات تعني التسمية كعكة تُقدَّم مع القهوة، لا كعكة بنكهة القهوة. تحقّق من المكونات أو أضف مسحوق القهوة سريعة الذوبان إلى العجين إذا أردت نكهتها.

اخلط الدقيق والسكر والقرفة مع الزبدة الباردة حتى تتكوّن فتات خشنة، ثم انثرها فوق العجين قبل الخَبز. اخبزها عند 175°م نحو 35–45 دقيقة، إلى أن يخرج عود خشبي من الوسط نظيفًا.

أدخل عودًا خشبيًا في وسطها؛ ينبغي أن يخرج نظيفًا أو عليه فتات جاف، لا عجين رطب. إذا تحمّر السطح قبل نضج الوسط، غطّه بورق الألومنيوم وأكمل الخَبز.

بعد أن تبرد تمامًا، ضعها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، واستهلكها خلال نحو ثلاثة أيام. للتخزين مدة أطول، قطّعها وغلّف القطع بإحكام وجمّدها؛ أذبها وهي مغلّفة لتحتفظ برطوبتها.

تُقدَّم عادةً مع القهوة، كما تلائمها الشاي أو الحليب. وإذا كانت حلوة وغنية بالفتات والقرفة، فالقهوة السادة توازن مذاقها.

غالبًا تكون كعكة القهوة مخبوزة لتُقدَّم مع القهوة وقد تُغطّى بفتات القرفة، بينما تبرز كعكة القرفة نكهة القرفة في العجين أو الحشوة. وتحتوي كعكة القرفة على 318 kcal لكل 100 g.

لا؛ في الاستعمال الشائع، وخصوصًا في وصفات كثيرة، كعكة القهوة اسم لكعكة تُؤكل مع القهوة، وقد لا تحتوي أي قهوة. أما إضافة القهوة إلى العجين أو التغطية فتعطيها نكهة القهوة فعلًا.