لفافة القرفة

افرد عجينة خميرة مستطيلة، وادهنها بالزبدة ثم رشّ عليها السكر والقرفة. لفّها بإحكام، وقطّعها إلى شرائح، واتركها تختمر حتى تنتفخ قبل خبزها.

اخبز اللفائف في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 °م نحو 20–25 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبيًا وينضج وسطها. اتركها تبرد قليلًا قبل إضافة التغليفة.

احفظها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريبًا. لإطالة مدة حفظها، جمّد اللفائف منفردة، ثم أذبها وسخّنها قليلًا قبل التقديم.

تُقدَّم غالبًا مع القهوة أو الشاي، وتناسبها تغليفة من الجبن الكريمي أو رشة من السكر الناعم. وهي أيضًا من معجنات الفطور الشائعة.

تُصنع لفافة القرفة عادةً من عجينة خميرة طرية ملفوفة بحشوة القرفة، بينما تعتمد اللفافة الدنماركية على عجينة مورّقة غنية بالزبدة. تحتوي اللفافة الدنماركية بالقرفة على 352 kcal لكل 100 g، مقابل 339 kcal في لفافة القرفة.

نعم؛ سخّنها في الميكروويف نحو 10–15 ثانية لتعود طرية، أو في فرن بدرجة 150 °م لبضع دقائق. أضف التغليفة بعد التسخين كي لا تذوب بالكامل.

تكون ألذّ دافئة، حين تلين العجينة وتفوح رائحة القرفة؛ اتركها دقائق بعد الخَبز كي لا تكون الحشوة شديدة السخونة. ويمكن تناولها باردة أيضًا.