بريتزل بالشوكولاتة

قطّع الشوكولاتة وضعها في وعاء جاف فوق ماء ساخن من دون أن يلامس الوعاء الماء، وحرّكها حتى تذوب. أو سخّنها في الميكروويف على دفعات قصيرة، مع التحريك بين كل دفعة؛ فدخول الماء قد يجعلها تتكتل.

اغمس البريتزل في الشوكولاتة المذابة، ثم ارفعها واترك الفائض ينساب قبل وضعها على ورق الخَبز. برّدها في الثلاجة نحو 15 دقيقة حتى تتماسك؛ ولطبقة لامعة لا تذوب سريعًا، استخدم شوكولاتة مُعتدلة الحرارة.

ضعها في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس والروائح القوية. إذا كان الجو دافئًا، احفظها في الثلاجة وأخرجها قبل التقديم بقليل لتخفيف التكاثف على الشوكولاتة.

يجمع مذاقها بين المالح والحلو، لذا تلائم القهوة أو الشاي، وتُقدّم أيضًا مع الفاكهة الطازجة أو المكسرات. ويمكن تفتيتها فوق المثلجات لإضافة قرمشة مالحة.

البريتزل العادي عجينة مخبوزة ذات نكهة مالحة وقرمشة، أما بريتزل بالشوكولاتة فتغطيه طبقة حلوة تضيف نكهة غنية وقوامًا يختلف عن قرمشة العجين.

نعم؛ اغمس البريتزل في الشوكولاتة الداكنة المذابة بالطريقة نفسها، ثم اتركها تتماسك. مذاقها أقل حلاوة وأكثر مرارة من شوكولاتة الحليب، ويمكن رش قليل من الملح الخشن عليها قبل أن تجف.