طاجن دجاج

غطِّ الطاجن واخبزه عند 190°م نحو 35–45 دقيقة، بحسب حجم قطع الدجاج؛ اكشفه في الدقائق الأخيرة لتحمير الوجه. تأكّد من وصول حرارة أسمك قطعة إلى 75°م، أو من نضجها التام قرب العظم.

نعم؛ اطهه، ثم برّده وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال 3–4 أيام. سخّنه حتى يصبح ساخنًا في الوسط، ولا تتركه يبرد ثم تعيد تسخينه مرارًا.

قدّمه مع الأرز أو الخبز لالتقاط الصلصة، ومع سلطة خضراء أو خضار مطهوة لتوازن الوجبة. إذا كان الطاجن يحتوي أصلًا على البطاطس أو الأرز، فتكفي سلطة جانبية.

لخيار نباتي، استبدل الدجاج بالحمص المطهو وأضف الخضار قرب نهاية الطهي حتى لا تتهرأ. ويمكن استخدام قطع الديك الرومي بدلًا منه، مع التأكد من نضجها التام.

طاجن صدر الدجاج أغنى بالبروتين: يحتوي على 28.4 غ لكل 100 غ، مقابل 9.3 غ في طاجن الدجاج؛ فالأول يعتمد عادةً على الصدر، بينما قد يضم الطاجن خضارًا وصلصة ومكونات أخرى.

نعم؛ قسّمه إلى حصص بعد أن يبرد، واحفظه في أوعية محكمة التجميد. أذبه في الثلاجة ثم سخّنه جيدًا؛ قد تصبح البطاطس أو الصلصة الكريمية أقل تماسكًا بعد التجميد.

في كل 100 غ نحو 150 kcal. يختلف مقدار ما تأكله بحسب حجم الحصة وما يحتويه الطاجن من صلصة أو بطاطس أو أرز.