عصير الكرفس

اغسل أعواد الكرفس جيدًا، واقطع أطرافها ثم مرّرها في عصّارة. إذا استخدمتَ الخلاط، أضف قليلًا من الماء واخلط حتى يَنعُم المزيج، ثم صفِّه بمصفاة دقيقة إن أردت عصيرًا بلا لُبّ.

نعم؛ قطّع الأعواد إلى قطع صغيرة واخلطها مع قليل من الماء، ثم صفِّ الخليط بقطعة شاش نظيفة أو مصفاة دقيقة. احتفظ باللُّب لإضافته إلى الحساء أو الصلصات بدل رميه.

نعم، أضف الأوراق مع الأعواد؛ فهي تعطي العصير نكهة كرفس أوضح. إن كانت النكهة قوية عليك، ابدأ بكمية قليلة من الأوراق.

اختر أعوادًا متماسكة ومقرمشة، بلون أخضر متجانس، وتجنّب الذابلة أو اللزجة وذات البقع الداكنة. اغسلها قبل العصر، حتى إن بدت نظيفة.

الأفضل شربه طازجًا؛ وإن احتفظتَ به، ضعه فورًا في وعاء محكم داخل الثلاجة واشربه خلال يوم. رجّ الوعاء قبل الشرب لأن العصير قد ينفصل إلى طبقات.

امزجه بالخيار أو التفاح الأخضر أو قليل من عصير الليمون، أو أضف الزنجبيل لنكهة أكثر حدّة. ويمكن مزجه بعصير الجزر؛ فعصير الجزر يحتوي على 29.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 18 سعرة حرارية في عصير الكرفس.

لا، لا يحتاج الكرفس عادةً إلى التقشير؛ يكفي غسل الأعواد وفركها لإزالة الأوساخ، ثم قطع الأطراف القاسية. إذا كانت فيها خيوط سميكة ظاهرة، اسحبها قبل العصر لتحصل على قوام أنعم.