موز كافنديش

تكون القشرة صفراء، وقد تظهر عليها نقاط بنية صغيرة، ويكون اللب طريًا قليلًا من دون أن يصبح مهترئًا. إذا أردته أقل حلاوة وأمتن، اختر ثمرة ما زالت أطرافها خضراء.

ضعه في كيس ورقي مع تفاحة أو كمثرى واتركه في درجة حرارة الغرفة؛ فالإيثيلين الذي تطلقه هذه الثمار يسرّع نضجه. تجنّب الثلاجة ما دام أخضر، لأن البرودة تبطئ النضج.

ضعه في الثلاجة لإبطاء نضجه؛ قد تسود القشرة، لكن اللب يبقى صالحًا للأكل عادةً. وإذا أردت حفظه مدة أطول، قشّره وقطّعه وجمّده في طبقة واحدة، ثم استخدمه في العصائر أو الخَبز.

نعم؛ الموز شديد النضج، ذو القشرة المرقطة واللب الطري، مناسب لخبز الموز والفطائر. اهرسه بالشوكة، وأضفه إلى الخليط بدل تناوله وحده.

موز سكر أو أصابع السيدة أصغر حجمًا وأحلى مذاقًا عادةً. لكل 100 غرام منه 117 سعرة حرارية و3 غرامات من الألياف، مقابل 95 سعرة حرارية و2.2 غرام من الألياف في موز كافنديش.

ليس دائمًا؛ البلانتين أكبر نشوية وأقل حلاوة، ويُطهى غالبًا قبل أكله، مقليًا أو مسلوقًا. لكل 100 غرام منه 138 سعرة حرارية و31.9 غرامًا من الكربوهيدرات، لذلك لا يعطي النتيجة نفسها في وصفات الحلوى.

نعم، يُؤكل نيئًا بعد تقشيره؛ اغسل القشرة قبل تقشيرها، خصوصًا إذا كنت ستلمس اللب مباشرة بعد ذلك. تخلّص من الثمرة إذا كان اللب متعفنًا أو ذا رائحة غير مألوفة.

كافنديش اسم لمجموعة من أصناف الموز التجارية المتقاربة، لا لصنف واحد فقط. وهو الموز الأصفر الشائع في المتاجر، ويُقطف أخضر غالبًا ثم ينضج أثناء النقل والتخزين.