كافيه لاتيه

حضّر جرعة إسبريسو، ثم سخّن الحليب وبخّره حتى يصير ناعمًا مع طبقة رقيقة من الرغوة، واسكبه فوق القهوة. تكون القهوة عادةً أقل من الحليب بكثير؛ لا تدع الحليب يغلي كيلا يفقد قوامه.

استخدم حليبًا باردًا، وأدخل البخار قرب سطحه في البداية لصنع رغوة خفيفة، ثم حرّك الإبريق لتندمج الرغوة بالحليب. إذا لم يتوفر جهاز بخار، سخّن الحليب ورجّه في مرطبان محكم، ثم اسكبه بحذر.

في كافيه لاتيه يُسكب الحليب المبخّر فوق الإسبريسو، أما اللاتيه ماكياتو فيُسكب الإسبريسو في الحليب، فتظهر طبقات أوضح. ويحتوي اللاتيه ماكياتو على 55 kcal لكل 100 غ، مقابل 47 kcal في كافيه لاتيه.

كافيه لاتيه يُحضّر عادةً بالإسبريسو والحليب المبخّر، بينما قد تُحضّر القهوة بالحليب بقهوة مُرشّحة أو قهوة أخرى مع الحليب. في القهوة بالحليب 31 kcal لكل 100 غ، مقابل 47 kcal في كافيه لاتيه.

الأفضل شربه فور تحضيره، لأن رغوة الحليب تهبط ويبهت طعم القهوة. إذا بقي منه، ضعه سريعًا في وعاء مغطّى داخل الثلاجة، واشربه خلال يوم؛ سخّنه برفق من دون غليه.

يناسب كافيه لاتيه البسكويت، والكرواسون، وكعكة القرفة، كما يُقدّم كثيرًا مع حلويات الشوكولاتة. ويمكن رش قليل من القرفة أو الكاكاو على رغوته قبل التقديم.

ليس بالضرورة؛ الحليب يحتوي على سكريات طبيعية، لكن كافيه لاتيه غير المحلّى لا يحتاج إلى سكر مضاف. إذا أردت تحليته، أضف السكر إلى الإسبريسو قبل صب الحليب كي يذوب بسهولة.