قهوة بالحليب

حضّر قهوة سوداء مركّزة، ثم أضف إليها حليبًا ساخنًا بنسبة تقارب جزءًا من الحليب إلى جزء من القهوة. سخّن الحليب حتى يتصاعد منه البخار من دون أن يغلي.

تُحضَّر عادةً بالقهوة المصفّاة أو القهوة المحضّرة في إبريق، لا بالإسبريسو؛ لذلك يكون مذاقها أخفّ من كافيه لاتيه. استخدم قهوة قوية التحضير كي لا يطغى الحليب على نكهتها.

كافيه لاتيه يُحضّر بالإسبريسو مع كمية أكبر من الحليب المبخّر، وغالبًا بطبقة رقيقة من الرغوة. أمّا قهوة بالحليب فتُحضّر عادةً بالقهوة المصفّاة والحليب الساخن، وتكون أقل رغوة.

نعم؛ اخلط قهوة مركّزة مبردة مع الحليب البارد، ثم أضف مكعبات الثلج. برّد القهوة قبل إضافة الثلج كي لا يخفّ مذاقها عند ذوبانه.

الأفضل تحضيرها وشربها طازجة، لأن مذاق القهوة يتغيّر بعد مزجها بالحليب. إذا بقي منها شيء، ضعه في وعاء مغطّى في الثلاجة واشربه خلال يوم واحد بعد رجّه.

يناسبها الحليب البقري كامل الدسم أو قليل الدسم؛ كامل الدسم يعطي قوامًا أسمك. ولنسخة نباتية، اختر حليب الشوفان أو الصويا غير المحلّى، وسخّنه برفق قبل مزجه بالقهوة.

تُقدَّم غالبًا مع الفطور، وتناسبها قطع الخبز أو الكرواسون والبسكويت البسيط. قدّمها في كوب واسع، كما هو شائع في طريقة تقديمها الفرنسية.