مصاصة بنكهة التوفي

مصاصة بنكهة التوفي حلوى صلبة على عود، أما حلوى الباوتسكوتش فقد تأتي قطعًا صلبة أو أشكالًا أخرى. ويشير الباوتسكوتش تقليديًا إلى مزيج من السكر البني والزبدة، لكن النكهة الجاهزة لا تعني بالضرورة أن المكونات نفسها مستخدمة.

ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس والبخار. الرطوبة تجعل سطح الحلوى لزجًا، والحرارة قد تليّنها أو تشوّهها.

اطبخ السكر مع شراب الغلوكوز حتى يصل إلى نحو 150 °م، ثم ارفع القدر عن النار وأضف نكهة التوفي بحذر؛ فالشراب شديد السخونة. صبّه في قوالب مقاومة للحرارة، وأدخل الأعواد قبل أن تتصلب الحلوى تمامًا.

يُحضّر التوفي تقليديًا بالسكر البني والزبدة، بينما يعتمد الكراميل على تسخين السكر حتى يتحول لونه إلى الذهبي أو البني. في المصاصات التجارية قد تتداخل النكهتان، لذا لا يكشف الاسم وحده عن الوصفة.

تنسجم نكهة التوفي مع القهوة أو الشاي غير المحلّى، ويمكنك سحق المصاصة ورشّ فتاتها فوق الآيس كريم أو البودينغ. أضف الفتات عند التقديم حتى لا يذوب ويصبح لزجًا.

لا تقدّمها لطفل صغير قد يختنق بالحلوى الصلبة أو بالعصا؛ وانتبه خصوصًا إذا بدأ يمصّها وهو يتحرك أو يلعب. اختر له طعامًا مناسبًا لعمره، وأشرف عليه أثناء الأكل.