راب الإفطار

اطهِ البيض في مقلاة حتى يتماسك، ثم أضف الجبن والخضار المطهوة إن رغبت. سخّن خبز التورتيلا قليلًا، وضع الحشوة في الوسط، واطوِ الجانبين ثم لفّه بإحكام.

صفِّ الخضار المطهوة من السوائل، ولا تضع الصلصات مباشرة على الخبز؛ ادهنها بطبقة رقيقة أو قدّمها جانبًا. اترك البيض والحشوة الساخنة يبردان قليلًا قبل لفّهما.

لتحافظ على قرمشة الخبز، سخّنه في مقلاة على نار متوسطة نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. ويمكنك تسخينه في الميكروويف ملفوفًا بمنشفة ورقية رطبة لنحو دقيقة، ثم تحمير الخبز في المقلاة.

نعم؛ اترك الحشوة تبرد، ولفّ كل راب بإحكام قبل وضعه في المجمّد. أذِبه في الثلاجة طوال الليل، ثم سخّنه في مقلاة حتى يسخن الوسط؛ الخضار الغنية بالماء قد تصبح أطرى بعد التجميد.

يناسب البيضَ الجبنُ والفاصولياء المطهوة والبطاطا والفطر والسبانخ، ويمكن إضافة الأفوكادو أو الصلصة بعد التسخين. اجعل الحشوة جافة نسبيًا كي لا يتمزق الخبز عند لفّه.

كلاهما قد يُحشى بالبيض والجبن، لكن البوريتو غالبًا يضم الفاصولياء أو الأرز ويُلفّ داخل خبز تورتيلا أكبر. يحتوي بوريتو الفطور على 277 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 247 سعرة حرارية في راب الإفطار.

نعم؛ حضّر الحشوة ولفّ الراب ثم ضعه في الثلاجة، وافصل الصلصات والخضار الطازجة عنه حتى لا يبتل. سخّنه جيدًا قبل التقديم، ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة مدة طويلة.