كعك التوت الأزرق

قلّب الحبات برفق مع ملعقة صغيرة من الدقيق المأخوذ من مقدار الوصفة قبل إضافتها إلى الخليط. لا تفرط في خلط العجين بعد ذلك، كي لا تتفتت الحبات.

نعم؛ أضِفه إلى العجين وهو مجمّد، وقلّبه بخفة حتى لا يلوّن الخليط كله. قد يحتاج الخَبز إلى دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

اتركه يبرد تماماً، ثم ضعه في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة؛ يُفضّل تناوله خلال يومين. لا تغلق الوعاء عليه وهو دافئ، لأن البخار يجعله رطباً ولزجاً.

نعم؛ لفّ كل قطعة بعد أن تبرد، ثم جمّدها في كيس محكم. أذبها في درجة حرارة الغرفة أو سخّنها في فرن على 160 درجة مئوية نحو 5 إلى 8 دقائق.

يلائم القهوة أو الشاي، ويمكن تقديمه مع اللبن أو قليل من الزبادي. ولوجبة صباحية، أضف إليه فاكهة طازجة بدلاً من تقديمه وحده.

مافن الشوكولاتة أعلى: يحتوي على 7.4 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 5.7 غ في كعك التوت الأزرق.

اغرس عوداً في الجزء الذي لا توجد فيه حبة توت؛ إذا خرج نظيفاً أو عليه فتات جاف فقد نضج. ابدأ الفحص عند اقتراب نهاية وقت الوصفة، لأن الحبات قد تترك أثراً رطباً على العود.